Рубрика: Рецепти

Ми вважаємо, що гречка, рис і вівсянка – продукти прості і надійні, і отруїтися ними не можна. Але не все так просто. У кашах можна виявити алкалоїди, пестициди, цвіль і різну живність. Не так давно був скандал в Іркутській області, коли дітей годували в дитячому саду кашею, в якій плавали черв’яки. Після чого були проведені перевірки всіх установ, що користуються казенною крупою. І порушення були виявлені на всіх підприємствах: рис з довгоносиком, пшоно з кліщем, затхлий геркулес, зіпсовані гречка і перловка, манка з металевою домішкою. Як виявилося, всі продукти закуповувалися…

Read More

Приготувати такі котлети легко, і при всій невигадливості вони досить швидко зникають зі столу.Капуста хороша ще й тим, що це всесезонний овоч, вона доступна цілий рік. Літня капуста більш ніжна і більш соковита, зимова – більш щільна. Капустяні котлети можна приготувати не тільки зі звичайної білокачанної капусти, але і з кольорової або брокколі, або їх суміші, принцип приготування той же. Капусту слід відварити до напівготовності, обсушити і змішати зі стабілізуючими компонентами, в даному випадку з манкою і яйцем. Якщо вам сподобається рецепт і ви хочете підтримати проект, будь ласка, поставте…

Read More

При перекладі інгредієнтів традиційних італійських рецептів можна зіткнутися з різночитаннями. Що таке Італійська семоліна і як знайти їй альтернативу?Прямий переклад свідчить, що семоліна — це манна крупа, але чи є рівноцінною заміною семоліни вітчизняна манка? Так, і що таке семола і чим вона відрізняється від семоліни?Відповідає Іван Шишкін, бренд-шеф московського ресторану Delicatessen та Львівської ресторанної групи» Фест«, автор книги»під фартухом”.”Манка і семоліна відрізняються технічно: розміром і іноді вихідною сировиною. Справа в тому, що і манка, і семоліна — це одні з проміжних продуктів сортового помелу борошна. Сортовий помел означає, що…

Read More

Домочадці жодного дня не можуть прожити без м’яса, щодня вимагають котлет, тефтельок і гуляшу? А якщо на все це ніяк не вистачає грошей? Обдуріть їх бюджетними “котлетами”, в складі яких не буде ні грама м’ясного фаршу. І повірте, мало хто зрозуміє, з чого ж насправді вони зроблені. І якщо зберегти інтригу, ніхто з першого (і другого, і третього) разу не зможе вгадати, які інгредієнти використовувалися кмітливою господинею. Фото з сайту https://2×2.ѕибюджетний рецепт “нем’ясних”, але дуже смачних котлет мені дала подруга, вона ж знайшла його в мережі Інтернет, і ризикнула приготувати…

Read More

Питання “Чому сирник” сирник«, а не» сирник”, мабуть, вивчений уздовж і поперек ще задовго до нас. Проте ми теж вважаємо своїм обов’язком вставити “три копійки” в обговорення цієї життєво важливої теми.Почнемо з прелюдії. Всім відомо, що основний продукт для виготовлення сирника – це сир звичайний. Так само незаперечний той факт, що сир виготовляється з молока. Але ось кому віддати пальму першості за винахід магічного процесу перетворення звичайного молока в сир, не дуже зрозуміло. Є дві основні версії: перша – давньоримська, друга – давньослов’янська. Якщо не вдаватися в подробиці, то обидві…

Read More